黑松露鸡肉烩意粉 黑松露鸡肉烩意粉 黑松露鸡肉烩意粉 黑松露鸡肉烩意粉 法国鞑靼牛肉 黑松露鸡肉烩意粉 德式香肠拼盘 黑松露鸡肉烩意粉 巴西之夜 黑松露鸡肉烩意粉 阿拉斯加海鲜集南都讯记者陈静尽管本届世界杯的比赛时间多在下半夜，但基本不会影响球迷们的看球热情。除了酒吧是看球大本营外，今年有不少餐厅加入了“球迷据点”的争夺战中。继万江的意大利邦社餐厅和东莞球迷联盟举办看球活动后，位于南城的圣高餐吧也推出世界杯套餐和有奖竞猜等活动。在等待开赛的漫漫长夜里，酒吧似乎只能一扎扎痛饮干啤，餐厅选择就丰富多了，无论是啃汉堡，还是锯牛排，抑或一杯鸡尾酒，都能让等待的时间变得滋润。圣高餐吧是四五个80后的年轻人合伙开的，他们中有玩山地单车的专业车手，也有做汽车美容业务的，还有经营手机销售和维修的……做餐饮是营生之外的副业。入行时，无经验，几个人开着辆车，在深圳的采购中心里一家家地试，终于找到可靠的供应商。餐厅选址于一高级公寓的一楼转角，周边是南峰中心、第一国际等写字楼，附近粤式酒楼、湖南大碗菜和连锁陕西面馆等“写字楼饭堂”盘踞已久，要杀出重围，驯服来自五湖四海的小白领们的胃，不得不另辟蹊径。“虽然我会花2个钟来做一盘焖鹅，但我们这里不做中餐。”餐厅负责人陈庆说。市场调查后，发现附近没有这样一家西式餐吧，于是就想着填补这个空白。和一般西餐厅静谧、优雅的氛围不一样，这里更像是一个休闲吧，延伸到户外的餐椅，进餐时可感受到阳光、空气和风的爱抚，内设桌球台、飞镖机和桌上足球等游戏设备，随时可以玩两把。夜里，这里还有专业的调酒师坐镇，无论是举杯对饮，还是寂寞独酌，调酒师总能调出一杯适合你当下情绪的鸡尾酒。最近bar tender还推出了一款“巴西之夜”，用3种酒搭配泰国青柠调制而成，以伏特加和金酒打底，是不是很应景呢？黑松露鸡肉烩意粉松露片+两种芝士 丰富不腻味食客：纯正的法国松露，不是用松露酱替代，盘子里还可看到松露片呢，用料挺舍得下本钱。记者：闻起来并不明显，但松露片咀嚼起来确实有一股闷香，算是一种内敛而闷骚的食物吧。还有，这意粉在平衡感上做得不错，丰富，又不会很腻味。店家：除了松露外，这个意粉用两种cheese来营造它的风味，一种是和面一起煮的，另一种是最后撒上去的。法国鞑靼牛肉生牛肉+生蛋黄 勾搭出彼此美好的一面食客：好神奇，这牛肉是全生的，但吃起来完全不腥，佐料里这个咸豌豆是“灵魂人物”，牛肉和它同吃，气质就与众不同起来了。记者：除了牛肉外，生蛋黄也挑战啊，和牛肉搭配起来相得益彰，奶香加上蛋香，把彼此最美好的那面都展露出来了。店家：做生牛肉，对肉的品质要求很高，如果等级不够，牛肉就会有腥味。这六种佐料可以按照个人喜好自己调制，每一口都有不一样的味道。阿拉斯加海鲜集做法丰富的新菜食客：我们吃惯了传统的海鲜大餐，这种做法蛮别具一格。记者：可能我的口味比较保守，海鲜我还是喜欢吃原味的，不过这个粗薯条超赞，我中意。店家：这是新推出的特色菜，以往大家吃多白灼、刺身海鲜，我们想做点不一样的。龙虾用蘑菇酱焗烤，明虾过油炸，长脚蟹淋上酱汁，口味丰富一点。这盘菜200多其实不赚钱，只为开发新菜试试市场反应。德式香肠拼盘看球赛的最佳搭配食客：德国香肠和啤酒一样久负盛名，这个真的不错，很有肉质感。其实吃法也可以中西混搭，像台湾香肠那样切成薄片，夹着蒜片来吃。记者：肉质很脆，有弹性，不像东莞腊肠那么硬，又不似火腿肠那么软绵绵的。红色的是猪肉肠，白色的是什么？店家：白的是鸡肉肠，看球赛喝啤酒配这个香肠特别带劲。